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Frigoríficos Recuperados exigen dialogar con el gobierno por la crisis de la carne

El pasado viernes 28 de mayo, se dio a conocer la conformación de una Mesa de Frigroríficos Recuperados que difundió un comunicado exigiendo reuniones urgentes con distintos sectores del gobierno para ponerse a disposición y encontrar soluciones conjuntas con el objetivo de detener la suba del precio de la carne. En su presentación pública explican: “Somos 1425 trabajadoras y trabajadores directos, que hemos puesto en marcha la producción, luego de resistir y ocupar las plantas abandonadas por malos empresarios, convirtiéndonos en legitimas Cooperativas de Trabajo Limitadas. En el último año tuvimos una producción-faena de 536.621 cabezas, lo cual implica alrededor de 110 millones de kilos gancho de medias reses vacunas, y 11.600 cabezas de Cerdo. Nuestras plantas son prestadoras de servicio, algunas de ellas combinan producción propia, y todas tenemos instalación ociosa. Sobre un aproximado de 14 millones de cabezas anuales nosotros representamos el 4% del mercado interno con capacidad para llegar a un 10% del total.”

Forman parte de esta Mesa catorce plantas recuperadas a lo largo y ancho del país: Rio Negro, Mendoza, Chaco, Misiones, provincia de Buenos Aires y del conurbano. Consultado por La Columna Vertebral, Miguel Saavedra, presidente de la Cooperativa Frigocarne, ubicada en el partido de Cañuelas, dio detalles de la iniciativa: “Hoy tenemos una influencia muy grande dentro del mercado por nuestra insistencia y por haber sobrevivido a los 4 años del macrismo. En esos cuatro años han desaparecido algunos frigoríficos recuperados que lamentablemente no pudieron aguantar, pero nosotros seguimos estando en pie. Nos juntó a la necesidad de hacer un documento ante la medida que ha tomado el gobierno de suspender por treinta días la exportación de carne al exterior porque hoy tenemos el problema de que parte de nuestro pueblo no tiene la carne en la mesa, no puede comprar carne para su alimentación. Frente a este problema, vimos la necesidad de hacernos visible, demostrar que estamos, que existimos, que ya la mayoría tenemos más de 17 años, algunas por ahí mas jóvenes que la nuestra, pero que hemos demostrado que podemos no solamente recuperarla sino producir y estar hoy en competitividad con cualquier otra planta.

Según Saavedra, esta crisis de la carne no viene de hoy, viene de muchos años, desde el año 1974 cuando aparecieron los matarifes y los consignatarios que han ‘distorsionado el precio, son actores que no juegan en la cadena porque no agregan valor agregado, directamente lo que ellos hacen es intervenir en el precio entre el productor y el consumidor que sería parte de nuestro pueblo que consumiría la carne.’

La Mesa de Frigoríficos Recuperados exige el reconocimiento de su existencia como actores del sector con el mismo derecho de debatir con el gobierno, al igual que la Mesa de Enlace de la que forman parte los grandes exportadores y frigoríficos. “Sentarnos con toda la cadena, con producción, con ministerio de Agricultura y poder determinar y diagramar una política de acá en adelante donde podamos mejorar el stock ganadero, mejorar que tipo de carne va a quedar en el país, que tipo de carne va a tener que seguir consumiendo nuestro pueblo, y qué se puede exportar. Creo que en esta discusión también hay que plantear los problemas que estamos teniendo los Frigoríficos Recuperados que en muchos casos no tenemos matricula para poder comprar y vender y lo único que hacemos en la cadena es faenar.

En su primer documento público, la Mesa de Frigoríficos Recuperados indica: “Acompañamos la medida tomada por el gobierno nacional, de “parar la pelota”, con respecto al cierre temporal de las exportaciones de carne vacuna – distorsionador actual de las variables locales -, que tiene como objetivo abrir una mesa de diálogo con los grandes exportadores y lograr frenar la disparada de aumentos del precio de la carne vacuna. Sin dejar de remarcar, que el aumento desmedido de la carne vacuna no solo tiene como variante la exportación, sino la complejidad de la cadena, que hay que equilibrar de punta a punta. También advertimos la necesidad de un pronto acuerdo para parar el desabastecimiento que, si el paro sigue, empezaremos a constatar a partir de la semana próxima. Como todos sabemos, el hilo siempre se corta por lo más delgado, y los más perjudicados seremos los trabajadores y el conjunto del pueblo.”

Las razones de la crisis actual es compleja y no puede resolverse sin analizar el modelo agrícola ganadero del país. En ese sentido, Miguel Saavedra, señala: “También el tema de que hoy la vaca ha sido desplazada también de distintos lugares de la Argentina: el gran Buenos Aires, La Pampa húmeda, Santa Fe y Córdoba, que es donde se concentraba la mayor cantidad de ganado, se han desplazado a otras provincias, a lugares donde no había ganadería por el avance las cerealeras, de la producción cerealera que ha ocupado esos campos, y hoy muchos de esos animales se los ha encerrado en hoteles donde van los animales, se los engorda para poder faenarlo y donde el consumo del animal es cereal y se consume mucho cereal conservado, lo que hace que el cereal al valer cada vez más en precio dólar, repercuta en los productores y en los filoteros. Por eso nosotros lo que planteamos es que no solamente sea una medida aislada y que esto se resuelva y no volvamos a tener la misma problemática, porque hoy la carne no baja y no está en el futuro que siga bajando, no va a bajar por una cuestión de que sigue estando concentrada. Lo que necesitamos es mayor oferta, mayor cantidad de carne vacuna, de ganado. Nosotros planteamos hacer una mesa y poder llevar estas ideas que tenemos para poder discutirla con el gobierno y también con las cámaras empresariales que son las del sector.”

Frigocarne, el frigorífico que preside Miguel Saavedra, desde hace tiempo que está llevando adelante una política que apunta a la Soberanía Alimentaria. En septiembre de 2019 fundaron junto a la UTT una nueva Colonia Agroecológica en Máximo Paz, Cañuelas, para abastecer de alimentos a cientos de familias campesinas. Y el pasado fin de semana estuvieron presentes con sus cortes de carne a precios populares en el Almacén de la UTT de Avellaneda.

Según pudo saber La Columna Vertebral, la Secretaría de Economía Popular del Ministerio de Desarrollo Social, que dirige Eduardo ‘Vasco’ Murúa llamó a una reunión urgente para ‘consolidar un diálogo con la Mesa de Frigoríficos Recuperados’ luego de conocer este documento fundacional. Por el momento, se desconoce el contenido de dicho encuentro.

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Entrevista a Mario Sequeira, secretario gremial de FEDUN: Paro universitario con acatamiento total y reclamo por financiamiento

En el marco de una jornada de paro nacional de 24 horas, docentes universitarios de todo el país llevaron adelante una medida de fuerza para visibilizar la crisis del sistema universitario y reclamar la apertura de paritarias y la aplicación de la ley de financiamiento universitario. En diálogo con LCV, Mario Sequeira se refirió al alto nivel de acatamiento, al acompañamiento de trabajadores no docentes y estudiantes, y al trabajo conjunto con las organizaciones del sistema universitario para sostener el reclamo.

LCV: ¿Contanos un poco cómo se está llevando a cabo el paro de docentes universitarios?

Mario Sequeira: “Bueno, el paro de hoy de 24 horas tuvo un acatamiento que alcanzó prácticamente el 100% en todas las universidades nacionales, en las 60 universidades del país. Más allá del éxito de la medida, nosotros seguimos en esta semana de visibilización de la protesta universitaria y queremos manifestar que reclamamos paritarias ya y, sobre todo, la aplicación de la ley de financiamiento universitario, que la Justicia intimó al Gobierno nacional para que la ponga en vigencia.”

LCV: Me decís que el acatamiento fue importante en docentes, ¿están también los no docentes incorporados, los trabajadores docentes y no docentes? Y los alumnos, ¿han acompañado el paro? ¿Cómo ha sido, con presencia o sin presencia?

Mario Sequeira: “Sí, la medida incluye tanto a docentes como a no docentes, es decir, a todos los trabajadores de las universidades. En la mayoría de las universidades el paro fue sin presencia en las aulas. Los estudiantes, bueno, como pasa siempre, el 100% no está totalmente de acuerdo con la medida de fuerza y una mayoría sí la acompaña. La unanimidad absoluta nadie la tiene.”

LCV: ¿Sabés si hay algunas universidades privadas que estén cerca del tema? ¿O son todas las universidades nacionales, como La Matanza y otras?

Mario Sequeira: “Son universidades nacionales, sí, pero también algunas universidades privadas siempre se han solidarizado con nuestra problemática. Incluso se han solidarizado frente al éxodo de muchos docentes que terminan renunciando a la universidad pública. Y cuando realizamos movilizaciones masivas, muchas veces también participan sectores de esas universidades privadas.”

LCV: Cuando ustedes realizan este tipo de medidas, ¿se plantean dar clases de concientización en la calle para explicar la situación a los estudiantes o a quienes no comprenden el sistema de paros?

Mario Sequeira: “Permanentemente venimos realizando acciones de visibilización. Para nosotros es muy importante la participación de los estudiantes, que son una pata fundamental de la lucha. Por eso el frente sindical que conforman todos los trabajadores de las universidades, docentes y no docentes, viene trabajando desde febrero de 2024 en conjunto con los estudiantes, a través de la Federación Universitaria Argentina, la FUA, y también junto a los rectores a través del Consejo Interuniversitario Nacional.”

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“OIT Mortales”: el informe de Periodistas Argentinas que denuncia una maquinaria para silenciar a la prensa

En diálogo con LCV, Eva Bucari, integrante de Periodistas Argentinas, explicó el contenido del informe “OIT Mortales. ¿Cómo opera la maquinaria del silencio?”, un trabajo colectivo que analiza las agresiones, presiones judiciales, ciberataques y mecanismos de censura que afectan al periodismo en el país. El documento reúne datos, testimonios y casos emblemáticos que, según la organización, evidencian un sistema de disciplinamiento y control sobre la agenda pública.

LCV: ¿Cómo está elaborado el informe que se llama “OIT Mortales. ¿Cómo opera la maquinaria del silencio?”? ¿Cómo lo elaboraron y qué contiene?

Eva Bucari:
“Lo veníamos elaborando desde hace tiempo. Ya habíamos trabajado estos temas antes; no sé si recordarás que en otra oportunidad habíamos hecho un informe sobre ciberataques. Nosotras somos una organización con más de 200 periodistas y un poco vamos midiendo el termómetro de los comentarios, los pedidos de las compañeras y las situaciones que van viviendo en sus distintos puestos de trabajo y en las coberturas. A partir de eso pensamos que, para toda la prensa, lo que pasó con Pablo Grillo fue un punto de inflexión por lo que significó y lo que implicó. Nos parecía importante volver a analizar qué estaba pasando con la prensa y sobre todo con lo que consideramos un plan sistemático que tiene como objetivo silenciar, disciplinar y controlar la agenda pública del periodismo, transformando muchas veces la información en propaganda oficial. Cuando salimos con el informe, el 12, ese mismo día, un par de horas antes, cuando ya lo habíamos terminado —porque siempre es un trabajo colectivo— nos llegó la noticia de lo que estaba pasando con Natalia Bolosín. Justamente en el informe lo que queríamos marcar es por qué hablamos de un plan: encontramos una especie de maquinaria compuesta por cuatro mecanismos sincronizados. Uno es el de las agresiones en coberturas informativas, como lo que le pasó a Pablo y lo que sufren muchos compañeros y compañeras los miércoles cuando cubren la marcha de jubilados. El segundo es el acoso judicial, el tercero son los ciberataques y el cuarto las órdenes de censura. Lo que hicimos fue explicar cada uno de estos mecanismos y luego dar ejemplos concretos. Además lo acompañamos con datos de distintos informes: por ejemplo, que en 2025 hubo 278 periodistas agredidos. También tenemos información de la Comisión Provincial por la Memoria que reconoció que ese mismo año 184 periodistas y fotógrafos fueron heridos mientras trabajaban. Creemos que la situación se está agudizando y lamentablemente muchas compañeras, incluso las más visibles, no pueden denunciar lo que les pasa porque están silenciadas en los medios donde trabajan o porque tienen miedo: miedo físico y también miedo a perder el empleo.”

LCV: Quiero que hagas foco en lo de Natalia Bolosín. La periodista hizo un informe muy exhaustivo sobre el caso de corrupción Libra. ¿Qué le está pasando?

Eva Bucari:
“Lamentablemente Natalia no está en el informe porque todo sucedió horas después de presentarlo, pero ya nos pusimos en contacto con ella para acompañarla. Es otra muestra de lo que venimos señalando. Natalia había publicado en el medio La Justa —su propio medio— una ampliación del caso de la estafa Libra con datos que el fiscal Tayano no había tenido en cuenta. A partir de esa publicación empezó no solo a ser citada a declarar, sino también a recibir presiones a través de distintos escritos donde le mostraban que tenían más información sobre ella. En uno de sus tweets cuenta que incluso le informaron su domicilio y otros datos personales a los imputados. Hoy se dio marcha atrás con la citación inicial, pero recibió otra citación por otro tema. Es decir, hay una presión sobre la prensa cuando hace pública una información que el poder quiere ocultar. En este caso Natalia es una periodista independiente con un medio propio, pero pensemos lo que ocurre en muchos medios de comunicación donde también existen otras presiones.”

LCV: El informe presenta una cronología de aproximadamente cien hechos, pero hay cuatro casos testigos. Mencioname por lo menos los títulos de esos cuatro.

Eva Bucari:
“Sí, el primero es el de Pablo Grillo, que usamos como ejemplo de los ataques en cobertura porque fue el caso más significativo. El segundo es el de Nancy Pasos. Además de ser presidenta de Periodistas Argentinas, en el último tiempo recibió mucho hostigamiento y persecución en redes sociales, y también tuvo problemas para renovar contratos laborales. Esto ocurrió sobre todo porque participó activamente en distintas acciones del sector periodístico, por ejemplo para frenar la caída del Estatuto del Periodista. Desde algunos medios y redes sociales intentaron presentar esas acciones como algo personal para desprestigiarla y generar condiciones para que no se le renovaran contratos; de hecho, hasta hoy todavía no fue renovado en Telefe. Otro caso es el de Julia Mengolini, que desde la llegada del actual gobierno sufrió un hostigamiento digital sin precedentes: se manipularon declaraciones suyas y fue víctima de un video falso de contenido sexual que incluso compartió el presidente y personas de su entorno. Eso derivó en causas judiciales cruzadas: el presidente le inició una demanda por injurias y ella también inició acciones legales. Y el último caso es el de Manuela Calvo, periodista y documentalista de La Rioja que trabaja temas vinculados a las infancias. A partir de su documental sobre el caso conocido como ‘la niña arcoíris’, comenzó a sufrir persecuciones. En 2024 ya tenía cuatro censuras previas sin resolver y en 2025, tras un intento de detención ilegal y numerosas intimidaciones, decidió exiliarse temporalmente fuera del país.”

LCV: Estamos llegando al final del programa. ¿Dónde se puede acceder al informe?

Eva Bucari:
“El informe se puede encontrar a través de las redes de Periodistas Argentinas. La organización no tiene página propia, pero en nuestras redes hay links hacia el informe completo y también hacia distintas publicaciones que lo están difundiendo en varios medios.”

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“El monumento se vuelve música”: una instalación sonora transformará el Parque de la Memoria por el 24 de marzo

En el marco de las actividades por el aniversario del golpe de Estado del 24 de marzo, el Parque de la Memoria presentará una instalación performática que propone una forma poética y profundamente conmovedora de recordar a las víctimas del terrorismo de Estado. La directora artística del parque, Florencia Battiti, explicó en diálogo con LCV cómo el proyecto del artista sonoro Nicolás Barchauski transformará el monumento a los desaparecidos en un memorial sonoro, además de recorrer el sentido del espacio, sus obras y su importancia como lugar vivo de memoria para la sociedad argentina.

LCV: ¿Qué es lo que han preparado ustedes para este recordatorio del 24 de marzo en el Parque de la Memoria?

Florencia Battiti:
“Se trata de una instalación performática de un artista sonoro que se llama Nicolás Barchauski. Es una obra que él pensó y realizó especialmente para el 50 aniversario del golpe y para el Parque de la Memoria. La desarrolló junto al Departamento de Artes Musicales de la Universidad Nacional de las Artes y con la Universidad Nacional de Quilmes, donde él es docente. La propuesta consiste en transformar el monumento a las víctimas, que está en el parque y donde están inscriptos los nombres de los desaparecidos y desaparecidas durante la última dictadura cívico-militar, en un memorial sonoro. Lo que hace Nicolás es asignarle a cada letra del alfabeto una nota musical y de esa manera interpreta el monumento musicalmente a través de un piano especial que tiene la facultad de tocar solo. Ese piano va a estar los días 20, 21, 22 y 23 de marzo en el parque. El público lo va a poder ver interpretando el monumento respetando exactamente el orden que tiene, porque los nombres están ordenados cronológicamente por fecha de desaparición y también alfabéticamente, y el piano seguirá ese mismo criterio. Durante esos cuatro días, desde las 10 de la mañana hasta las 20 horas, el público va a poder visitar y presenciar esta instalación.”


LCV: ¿Cómo es el monumento y qué características tiene el Parque de la Memoria?

Florencia Battiti:
“El parque tiene aproximadamente 14 hectáreas y, como decís, cuenta con un monumento que tiene la forma de una herida abierta sobre el terreno, en esta orilla del Río de la Plata, al lado de Ciudad Universitaria. Ese monumento contiene los nombres de miles de desaparecidos y desaparecidas durante la última dictadura. Cada nombre está inscrito en una placa de piedra que está amurada al monumento. El material es pórfido, que es un mármol local de la Patagonia. En cada una de esas placas figura el nombre y, cuando se conoce la información, también la edad que tenía la persona al momento de su desaparición. En el caso de las mujeres que estaban embarazadas cuando desaparecieron, también se consigna ese dato.”


LCV: ¿Cómo va a ser la experiencia con el piano y la instalación sonora?

Florencia Battiti:
“El piano va a estar dentro de nuestra sala de exposiciones, no en el exterior. El parque tiene una sala donde se realizan exposiciones de artes visuales y distintos eventos culturales, y allí estará instalado en un espacio amplio pero con cierta contención acústica. Desde el 20 hasta el 23 de marzo va a estar interpretando el monumento durante todo el día. Además, entre las 18 y las 20 horas, que son las últimas dos horas de cada jornada, la obra va a ser interpretada por pianistas en vivo.”


LCV: Yo imaginaba que la música acompañaba el recorrido por el monumento.

Florencia Battiti:
“No estás imaginando mal, porque para el día 24 estamos trabajando para poder llevar el sonido al exterior. Esperamos poder lograrlo y es muy probable que así sea. Sería muy impresionante que se pueda interpretar cada placa del monumento también en el espacio abierto. En general, desde el parque intentamos encontrar proyectos artísticos que hagan memoria de una manera poética, desde el arte. Nicolás Barchauski me acercó este proyecto hace casi dos años, pensado especialmente para el 50 aniversario del golpe, y me pareció bellísimo. Inmediatamente nos pusimos a trabajar para poder concretarlo.”


LCV: También existe una base de datos pública en el parque.

Florencia Battiti:
“Sí, en la Sala PAyS —que significa Presentes, Ahora y Siempre— hay una base de datos de consulta pública donde se puede acceder a la información que contiene el monumento. Allí se pueden consultar los nombres de las personas que están inscriptas y también información adicional. Cada persona tiene una ficha donde, cuando es posible, aparece su fotografía y datos sobre las circunstancias de su desaparición, dónde estudiaba, dónde trabajaba, entre otros elementos. Esa base de datos también se puede consultar desde la página web del Parque de la Memoria.”


LCV: El parque también tiene esculturas muy significativas. ¿Cómo fueron elegidas?

Florencia Battiti:
“Eso surgió de un concurso público internacional que se realizó en 1999, en el que participaron artistas de distintas partes del mundo. Un jurado seleccionó un conjunto de obras ganadoras que se fueron realizando a lo largo de estos años. De hecho, mi primera tarea en el Parque de la Memoria fue la producción artística de esas esculturas. Todas las obras refieren de distintas maneras a la memoria y a la violencia política.”


LCV: Una de las más conocidas es la escultura de Pablo Míguez.

Florencia Battiti:
“Sí, es quizás la más querida por el público. Se llama ‘Reconstrucción del retrato de Pablo Míguez’ y está ubicada sobre el Río de la Plata. Es algo muy particular porque no es común ver en una ciudad una escultura sobre el agua. Representa la figura de un adolescente desaparecido y está realizada en acero inoxidable, por lo que brilla y genera reflejos sobre el agua cuando le da el sol.”


LCV: También está la obra de señalética histórica del parque.

Florencia Battiti:
“Sí, se llama ‘Carteles de la memoria’ y está ubicada a lo largo de toda la franja costera del parque. Es una instalación que toma el lenguaje de la señalética urbana para narrar los antecedentes, el desarrollo y las consecuencias del terrorismo de Estado. Es una obra muy didáctica, por eso la utilizan mucho las escuelas.”


LCV: El parque además es un espacio muy visitado.

Florencia Battiti:
“El parque está abierto todos los días. La Sala PAyS abre de martes a domingo, pero el parque en sí se puede visitar de domingo a domingo desde la mañana hasta la tarde, dependiendo de la época del año. Creo que es un lugar que todo argentino y argentina debería conocer. Los turistas extranjeros lo visitan muchísimo y muchas veces tienen una conciencia muy clara de la importancia que tiene un espacio como este. Forma parte de nuestra historia y es un lugar realmente conmovedor.”


LCV: Entonces recordamos la invitación.

Florencia Battiti:
“Del 20 al 23 de marzo se podrá visitar esta instalación y especialmente entre las 18 y las 20 horas habrá pianistas en vivo que interpretarán el monumento y lo convertirán en un memorial sonoro.”

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